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丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝的做法

发布时间:2019-05-14 22:37:41

丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝的材料:

金针菇,菜椒丝,牛肉丝,菇

丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝的做法:

1.先说腌牛肉,将牛肉切成丝,先放小小精盐、胡椒面和小苏打,用手抓至起粘性,如果觉得较干,就用湿淀粉(先用淀粉兑水抓匀),如果抓出来较湿,就直接用干淀粉,再放入菜油、料酒,再抓匀,提早腌好放半个小时左右;

2.热锅冷油,放少少姜丝起锅,再倒入牛肉丝,迅速兜匀,断生即上锅,备用;

3.热锅冷油,放入菇类和菜椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入牛肉、洒点料酒,兜匀,放少少包尾油,可上锅,喜欢的可勾个薄芡,本人认为,金针菇炒熟会有少少粘性,与其他东西拌匀就恰好,也就省了勾芡这1步了。

美食天下菜谱温馨提示:

这类方法腌牛肉,很爽滑,也有人提出不放盐放生抽腌,下次又试下。这是个有益的菜,加上菜椒的色采,很勾人食欲。谢谢光临。

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