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肉丁时蔬炒疙瘩的做法

发布时间:2019-05-14 19:52:47

肉丁时蔬炒疙瘩的材料面粉300g5花肉150g葱适当姜相克食品适当蒜适当酱油适当料酒适当鸡粉适当水淀粉适当盐2g香菇相克食品50g彩椒50g洋葱相克食品50g胡萝卜相克食品50g豌豆30g 肉丁时蔬炒疙瘩的做法图片步骤,怎样做肉丁时蔬炒疙瘩好吃?

面粉中加入少量盐,用冷水和面

和成稍硬的面团后醒制1小时

准备蔬菜

将蔬菜洗净切成小丁,葱姜切末,大蒜切小片

将5花肉切成小丁后放入碗中,加适当的料酒、盐、酱油、鸡粉和少许水淀粉,抓匀腌制10分钟

将醒好的面团擀成约0.7厘米厚

先切成1指宽的条,再切成正方形的小片

切好的面疙瘩撒少许薄面抖散

锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制,水开后,再加入1杯冷水,再次煮开后就能够捞出,过凉水后控干备用

炒锅中加适当油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用

炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁,炒制变色略有焦香

加入葱姜炒香后加入香菇丁

盖上锅盖以小火焖1、2分钟,香菇变软

加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒

调入适当盐、酱油鸡粉翻炒均匀,加入蒜片炒出香味后便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

制作炒疙瘩中的面团时,不要将面团和得太软,那样口感会不好

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