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黑木耳功效_0toutiao

2019-01-13 09:45:32
黑木耳功效   黑木耳在生活中我们经常接触,很多人都喜爱食用2岁宝宝发烧
,它具有延缓衰老等功效是非常好的养生食品,但好似我们对于它的功效与作用知道的却不是很全面,因为我们并没有过多的关注过。下面就跟小编一起来了解一下黑木耳的功效与作用有哪些?有什么营养价值吧?

一、黑木耳有什么功效

  延缓衰老作用

  每日给家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。运用化学发光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl小孩发烧38度怎么办
,1000μl对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力与用量之间呈量效关系,提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,连续7d,可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%,有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量;能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有明显抑制作用,抑制强度随浓度增加而加强,并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命,为对照组的1.26倍,口服黑木耳多糖40d后,果蝇脂褐质含量有所降低。

  抗生育作用

  黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。

  抗辐射及抗炎作用

  小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

  抗溃疡作用

  黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

二、黑木耳的营养价值有哪些

  黑木耳含营养丰富的植物蛋白及多种微量元素,铁质甚多。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。同时还有抗胆固醇、甘油三脂及脂蛋白、纤维素和钙在动脉壁内膜上沉积之作用,并有抗血小板凝集于血管壁之功能。因而,它能阻止动脉内膜增厚,并有对血液抗凝之功效。

  黑木耳的含蛋白质的数量不仅相当于肉类,而且易被人体吸收,还含有人体必须的8种氨基酸。但是值得提醒的是,有痔疮出血、皮肤紫斑、牙龈出血、十二指肠溃疡出血或有其他出血趋向者,慎勿多食。

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  黑木耳的含蛋白质的数量不仅相当于肉类,而且易被人体吸收,还含有人体必须的8种氨基酸。但是值得提醒的是,有痔疮出血、皮肤紫斑、牙龈出血、十二指肠溃疡出血或有其他出血趋向者,慎勿多食。

  木耳味甘,性平,具有很多药用功效。家庭中常做的就是木耳炒肉片或者凉拌木耳。适量木耳泡发,入锅炒制搭配上其他食材,做法不尽相同,各式各样。《本草大纲》中曾记载黑木耳有去除面部黑斑,健脾润肤的功效。

  因此,黑木耳也是养颜美容的圣品。但是食用鲜木耳会中毒,新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,人吃了以后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎。因此,我们应该食用经晾晒处理后的干木耳。

三、黑木耳的做法有哪些

  黑木耳的做法

  凉拌黑木耳

  材料:黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖。

  做法:

  1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;

  2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;

  3胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;

  4葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;

  5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;

  6黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即

  五花肉炒黑木耳

  材料:五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许

  做法:

  1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。

  2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。

  3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。

  黑木耳炒腐竹

  材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精

  做法:

  1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。

  2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

  剁椒拌黑木耳

  材料:黑木耳100克,香葱一根,剁椒15克,香醋15克,糖5克,生抽5克,姜末5克

  做法:

  1.把黑木耳用热水泡开后,洗净。

  2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。

  3.腌15到20分钟,吃之前撒上切好的香葱花就可以啦。

四、黑木耳红枣汤的功效与作用

  黑木耳搭配红枣更健脾祛斑

  黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。

  此外,黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用;对本品及与其相类似真菌过敏者均忌服。

  黑木耳和红枣一并熬汤,可健脾,长期喝,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。

  四法教你选黑木耳

  黑木耳质量差别较大购买时可从四方面挑选

  眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品。

  朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的次。

  手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

  口尝:纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。

  常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

  水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。

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